Chokladbollskladdkaka och kladdkakans dag! Idag är det en av årets viktigaste dagar, KLADDKAKANS egna dag! Jag började fira redan förra helgen, då bakade jag en av de godaste kladdkakor jag någonsin bakat. Ni kanske tänker baka en kladdkaka idag? Då tycker jag ni ska prova den här chokladbollskladdkakan! 1,5 dl strösocker.

Tekakor är barnens favorit här hemma. Brukar lägga in dem som inte skall ätas samma dag och nästa dag i frysen så håller de sig färska. 189; dl ljus sirap. 150 g smör, rumsvarmt. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen ordentligt i några minuter. Jäsa under bakduk i ca 60 min. Nagga dem med en gaffel .

Och är det något som gubben älskar så är det dessa! 375 g smör, rumsvarmt. 1 Sätt ugnen på 200 grader. 2 Klä en långpanna med bakplåtspapper. 3 Rör ihop allt till fyllningen. 4 Knåda ihop alla ingredienser till degen, det ska bli nästan som en smuldeg. 6 Häll på all fyllning, jämna ut.

Har haft turen att få tag på ekologiska bakpotatisar från Åkerby Säteri. Passade på att göra två goda röror att ha till potatisen. 1 dl lätt crème fraiche. Hacka rödlöken och ev dillen. Blanda räkorna med dill och crème fraiche. Smaksätt med salt, peppar, pressad citron och rödlök. Låt gärna röran stå kallt en stund innan servering.

I går kväll till fredags tacosen testade jag att göra mjuka tacoskal. 4 ägg, 6msk grädde och 1 msk fiberhusk. Vispa och låt stå några minuter, stek med smör på medelvärme. Enligt receptet ska det bli 2 st, men jag gjorde tunnare skal så det blev 4 st i stället. Tog bara ett skal och fyllde med allt gott jag ville ha. Tunna om man vill kunna vika dom och äta med händerna. Gjorde tacoskalen för att jag är lite trött på att bara äta tacosallad varje.